آیا غذا های ریخته شده روی زمین را می شود دوباره برداشت و خورد؟
شاید برایتان پیش آمده باشد که غذا از دستتان روی زمین بریزد اما آیا این غذای ریخته شده قابل خوردن است؟آخرین باری که غذا از دستتان کف آشپزخانه افتاد و در یک یورش ناگهانی به داخل بشقاب منتقلش کردید، کی بود؟ نکند شما هم معتقدید اگر غذایی را که روی زمین افتاده، زود بردارید، دیگر آلوده نیست و می توانید با خیال راحت نوش جانش کنید؟
جالب است بدانید، نتایج پژوهشی که در دانشگاه آستون انگلیس انجام شد،
این طرز تفکر را ثابت کرده است. در این پژوهش مشاهده شد، اگر غذایی را که
روی زمین افتاده در همان ثانیه های اول بردارید (حداکثر پنج ثانیه)، احتمال
این که آلوده نشده باشد بیشتر است، اما اگر غذا مدت طولانی روی زمین باقی
بماند، فرصت کافی خواهد داشت تا باکتری هایی مانند اِشریشیاکلی یا
اِستافیلوکوکوس اورِئوس را از سطحی که روی آن افتاده، به خود جذب کند.
در این پژوهش تأکید شده است، نوع غذا و جنس سطحی را که غذا با آن
برخورد کرده، نباید نادیده گرفت. مثلا احتمال انتقال باکتری ها به غذا از
روی فرش یا موکت در مقایسه با سایر سطوح کمتر است، در حالی که اگر غذایی
مرطوب مدتی طولانی تر از پنج ثانیه روی سطوحی مانند پارکت یا سرامیک و
- ۹۶/۰۱/۳۱